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【转载】怎样做红烧鱼  

2015-01-07 22:33:12|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自幽兰《怎样做红烧鱼》

怎样做红烧鱼 - 幽兰 - 幽兰的博客

红烧鱼的原料:

鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙、淀粉一大匙,用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。

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1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

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2、油烧七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用;留约一两油,烧四成热,改小火炒姜、蒜、葱段出香味;

怎样做红烧鱼 - 幽兰 - 幽兰的博客红烧鱼做法的详细图解 - 缘水禅心 -

3、鸡片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟;加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧三分钟,翻面再烧三分钟。

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4、将鱼捞起装盘待用;锅中的汤汁勾芡后,淋入盘中即成。

红烧鱼做法的详细图解 - 缘水禅心 - 红烧鱼做法的详细图解 - 缘水禅心 -

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